Alto contenido de nutrientes
La coliflor es una excelente fuente de vitaminas C, K y del complejo B, especialmente folato.
Una porción de 100 gramos de coliflor cruda proporciona aproximadamente el 77% de la ingesta diaria recomendada de vitamina C, un antioxidante crucial que ayuda a combatir los radicales libres en el cuerpo, fortalece el sistema inmunológico y mejora la absorción de hierro.
La vitamina K es esencial para la coagulación de la sangre y la salud ósea, mientras que las vitaminas del complejo B, como el folato, son importantes para la función cerebral y la producción de energía.
Rica en antioxidantes
Los antioxidantes presentes en la coliflor, como el sulforafano, tienen propiedades antiinflamatorias y anticancerígenas.
El sulforafano es un compuesto que se forma cuando la coliflor se mastica o se corta, y ha sido objeto de numerosos estudios por sus efectos en la reducción del riesgo de ciertos tipos de cáncer, como el de colon, próstata y mama.
