El huevo, ese alimento tan cotidiano y nutritivo, esconde un fascinante proceso biológico que ocurre dentro del cuerpo de las aves, especialmente en las gallinas. ¿Alguna vez te has preguntado cómo se forma un huevo? La respuesta es un viaje sorprendente a través del cuerpo de la gallina, que dura aproximadamente 24 a 26 horas.
Todo comienza en el ovario, donde se desarrollan los óvulos. En las gallinas, estos óvulos no son más que yemas en formación. Una vez que la yema está lista, se libera y comienza su recorrido por el oviducto, un tubo largo dividido en varias secciones especializadas.
En la primera parte del oviducto, llamada infundíbulo, la yema puede ser fecundada si ha habido contacto con un gallo. Luego, pasa al magno, donde se le añade la clara o albúmina, rica en proteínas. Este proceso dura unas tres horas.
