Una simple variación en el corte, cocción o almacenamiento puede marcar la diferencia al aprovechar todos los efectos positivos del bulbo. (Imagen Ilustrativa Infobae)
Estos son los errores más comunes al consumir ajo y que impiden obtener sus propiedades
Estos son los principales errores que se cometen al consumir ajo y que pueden afectar sus beneficios:
Consumirlo entero sin triturar ni machacar: La alicina, compuesto responsable de muchos de sus efectos positivos, solo se activa al cortar o machacar el ajo. Se recomienda dejarlo reposar 10 a 15 minutos tras cortarlo antes de consumirlo.
Cocinarlo a altas temperaturas o durante mucho tiempo: El calor intenso destruye buena parte de la alicina. Es preferible agregar el ajo al final de la cocción o cocinarlo a fuego bajo por poco tiempo.
Consumir ajo crudo en ayunas sin conocer la tolerancia personal: Puede provocar irritación gástrica, acidez o malestar estomacal en personas sensibles, por lo que se aconseja acompañarlo con otros alimentos.
Exceder la cantidad recomendada: Un consumo excesivo puede causar mal aliento, gases, acidez y diarrea. La cantidad sugerida es de 1 a 2 dientes de ajo al día, según la tolerancia.
Almacenarlo de forma inadecuada: Los ambientes húmedos o bolsas cerradas aceleran su deterioro. Debe guardarse en un lugar fresco, seco y ventilado.
No consultar al médico si se toman anticoagulantes: El ajo puede aumentar el riesgo de sangrado en combinación con ciertos medicamentos, como la warfarina.
